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猪肚鸡火锅这样做,熬出奶白鲜美的汤底,健康又美味

2022-03-26 16:51:17

嗨喽!小伙伴们下午好啊,又到了每天醒来不知道晚饭吃什么的时候了,今日份美食猪肚鸡火锅,爱了吗?反正小编是超级爱了!小编真的是超级爱吃火锅的,可以说天天吃火锅都不腻的那种,却真的不爱吃米饭,当然啦,要是小伙伴们爱吃米饭,小编也是可以破例去做米饭的,后期去给大家分享用米饭怎么做美食!好了,话不多说了,我们现在就开始动手吧!

首先,我们需要用到的食材有以下这些,家里没有的要记下来去市场或者超市买哦!火锅好不好吃,最重要的是锅底做得好不好喝,一份好喝的锅底就可以给我们带来生活的幸福感!好,现在回归正题,我们需要去市场买一只童子鸡,一点白胡椒粒,一个新鲜的猪肚,料酒,盐、一盒纯牛奶、党参、白芷、黄芪、竹荪、鲜虾仁,这样就差不多了,因为像淀粉、鸡蛋、枸杞、姜,面粉,(这些我相信大家家里都有放着,但是用完了的小伙伴也要记得买哦)

以上材料都准备好了的话,大家跟着小编一起动手吧!美食就在眼前,千万不要半途而废哦!那么,第一步:我们就把童子鸡洗干净去掉里面的内脏,去掉头去掉爪,把捣碎的白胡椒粒称出15g装入纱布袋里面,把2片洗干净切好的姜片塞到鸡的肚子里面。第二步:在猪肚里面放一点面粉、适量的料酒、适量的盐和清水(水要盖过猪肚哦),揉搓5分钟后用清水冲干净,我们就把刚才准备好的一整只鸡塞到洗干净的猪肚里面,接着再用穿好棉线的钢针缝合猪肚,在把它放进去冷水锅中焯一下水,捞出后放到装有温水的炖锅中。

接下来第三步就是做汤料包,我们把1根党参、2片白芷、2片黄芪和适量的白胡椒粒做成汤料包。将做好的汤料包放到的炖锅中顿猪肚鸡,加入3片姜大火煮到沸腾,再转中小火加盖慢慢熬2小时。就可以关火啦,我们先捞出猪肚放到一边,等待至不烫手的时候就可以去剪掉棉线,把一整只鸡拿出来,再把猪肚切成一条一条的形状,把鸡肉切成一块一块的。第四步:我们把切好的猪肚和鸡肉放入到砂锅中,倒入猪肚鸡汤煮至沸腾,加一点盐、一点白胡椒粉,一点牛奶炖煮5分钟。最后放一点点枸杞,加盖煨一下,猪肚鸡锅底完成啦!

最后我们把竹荪切掉头切掉尾,放进冷水中浸泡10分钟。将250g的鲜虾仁去掉虾线,洗干净之后剁碎,加1勺料酒、一勺淀粉、一点点的盐、1个鸡蛋清,用我们的右手搅拌均匀再摔打几下,摔打到虾仁起劲,虾滑就制作完成啦!

接着就是火锅必备的灵魂酱料啦,跟着小编一起调吧!香油+蚝油+醋+香菜+葱+小米椒圈+生抽(一碗带有灵魂又美味的酱料就调制完成啦)

今日份的分享到这里又跟大家说再见啦,我们明天继续!大家还有什么想吃的可以给小编留言,小编期待你们的留言哦!

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